枝豆

枝豆とはマメ科の1年草で、大豆を未熟な状態で収穫するものを言います。
中国東北部が原産とされていて、日本にはかなり前に朝鮮半島より伝わりました。
枝豆は西日本より東日本で多く作られていて、夏から秋にかけての重要な野菜になっています。栄養も豊富でタンパク質やビタミンＡ・Ｃを多く含んだ栄養食品になります。
肌色のタネの普通種、甘みの強い茶豆、黒豆などの種類があります。

タネまきはセルトレイやポットやセルトレイにタネまき用の培土を入れ、湿らせた後タネをまき土をかけたら上から軽く手で押さえます。
タネまき後は２日は灌水しません。

直播の場合は、２５～３０ｃｍ間隔に２～３粒タネをまき、発芽後１本に間引きをします。

移植栽培では本葉が１～２枚で定植を行い、老化苗の定植は極力避けてください。

本葉が５枚程度で土寄せを行うと倒伏防止になりますが、マルチ栽培では倒伏防止に周りをひもなどで囲うと良いでしょう。
生育状態を見ながら追肥を行いますが与え過ぎには注意してください。

開花後の乾燥は落花や着莢不良を起こす時があります。子実が大きくなる時に乾燥するようならば灌水を行ってください。

十分に子実が膨れたら収穫の時期になります。

病気ではありません。
根粒菌といって枝豆に有益な菌で空気中の窒素を吸着させて栄養にしてくれています。